Mucho bla, bla, bla y nadie habla de los proveedores
Los medios de comunicación (prensa, radio, televisión, internet) cada vez se interesan más por las cosas que tienen que ver con la cocina. Es...
De Atapuerca a El Bulli y sin freno
Detrás de cada cocina hay múltiples historias porque la comida es historia que ha pintado, en el tiempo, un cuadro que incluye toda la...
La cocina canaria: fusión más historia es igual a buen comer
Hace unos años, en cualquier escuela de cocina la canaria era sinónimo de cocina pobre. Igual es porque en los lares de estos desinformados...
Arrancando el día en el mercado
A las 4 suena el despertador, unos minutos después el café está listo, nos ponemos las pilas y arrancamos. A las 5 de la...
Guachinches y Casa de Comida, los de toda la vida
El planteamiento de la cocina es sensato, sin gilipolleces. Aquí manda el producto, lo mejorcito de los productores locales. Así que la carta cambia...
¡Llegan las estrellas Michelin!
Noviembre es el mes de las estrellas Michelin. Alguno está nervioso, porque puede que sí o puede que no. Kazán, MB Abama, Abama Kabuki...
Gastronomía canaria, ¿por qué no?
Visionando programas televisivos de españoles dispersos por este planeta y viendo cómo y qué comen por esos lugares (cocina japonesa, asiática, africana, sudamericana, europea,...
Una de trending topic
¡Trending topic! ¡Ahí es nada! Un minuto de gloria en el cual son terceros los que pagan la cuenta. Muy a su pesar, voy...
Escritores sin pluma, cocineros sin gorro
Un eslogan, un refrán o una reflexión de alguien apuntaba algo así como que dentro del caos está el orden.
Momentos para decidir, siempre hay;...
Gastrópolis, una nueva forma de cocinar
El término “polis” (del griego πόλις) se refiere a esa parte innata del ser humano de intentar ordenar la vida cotidiana, o sea, de gobernar a...
