Nutrición, la asignatura pendiente
Diversos estudios han demostrado que el colegio puede ser un buen aliado en el aprendizaje y en la alimentación de los más pequeños. Aprovechemos...
Cada oveja con su rebaño
Cuando una lectura aburre desde el prólogo es mal asunto. Me pasa cuando leo lo que muchos "pluma fácil" escriben sobre el oficio de...
Habla para que te conozcan
"En el reino de los ciegos, el tuerto es el rey", dicho popular que repetía, en alguna que otra ocasión, un nombrado colega aleccionándonos...
La cocina de toda la vida, ¿solo recuerdos?
Si pusiéramos hoy sobre el mantel aquellos platos entonces tan avanzados, el espectáculo resultaría patético. ¿Cómo puede ser que aquello que parecía magnífico no...
Regreso al pasado, la cocina del presente
Inaugurar un local, los problemas de personal, los líos con el ayuntamiento, el pescado que no llega, el de la basura que no pasa...
De Master Chef a la realidad, un paso inmenso
Les diré que este oficio puñetero no consiste en pegar pelotazos dando saltos con un cuchillo en las manos, colocando hierbas o brotes ni...
Marba Baboso Negro, cada vez me gusta más
A veces, solo pocas veces, algo me puede resultar confuso, indeterminado… No sabes muy bien como encaja mejor, pero lo desconcertante es que siempre...
Crítica, no crónica, que quede claro
Parece ser que hay alguno de nuestros más de 26.000 seguidores en redes sociales que aún no se ha dado cuenta de una cuestión...
Mucho bla, bla, bla y nadie habla de los proveedores
Los medios de comunicación (prensa, radio, televisión, internet) cada vez se interesan más por las cosas que tienen que ver con la cocina. Es...
El servicio, fundamento en la fidelización del cliente
Acudir a un restaurante y comer aquello que nos motivó para sentarnos en su mesa suele ser el principal condimento para su elección. El...
