Escritores sin pluma, cocineros sin gorro
Un eslogan, un refrán o una reflexión de alguien apuntaba algo así como que dentro del caos está el orden.
Momentos para decidir, siempre hay;...
Mucho bla, bla, bla y nadie habla de los proveedores
Los medios de comunicación (prensa, radio, televisión, internet) cada vez se interesan más por las cosas que tienen que ver con la cocina. Es...
Comensales y cocineros, novedad y recuerdos
Antes de este "jaleo" mediático en el que se ha convertido este oficio, el personal de a pie salía a comer y lo que...
Nutrición, la asignatura pendiente
Diversos estudios han demostrado que el colegio puede ser un buen aliado en el aprendizaje y en la alimentación de los más pequeños. Aprovechemos...
Tortilla española, todo dios tiene su receta
Quizá es la receta más elaborada por cocineros, porque muchos la consideramos la mayor creación hecha en un fogón; puede que ninguno la hagamos...
Doce uvas y un deseo para los cocineros
La fiebre por ser chef crece desde hace un puñadito de años, sobre todo entre las nuevas generaciones, pero empieza a alcanzar cotas sospechosas....
Thomas Leeb defiende Acyre Gran Canaria “porque la Isla lo necesitaba”
Thomas Leeb preside la Asociación de Cocineros y Reposteros de Gran Canaria (Acyre Gran Canaria). Además de chef ejecutivo del Hotel Santa Catalina, este...
El “Xman” chicharrero de la Michelin
Parecería que los inspectores de Michelin no andan mucho por estos parajes y, sin embargo, la Guía confirma tres visitas en el año 2017...
Montesdeoca, otro premio a las puertas de la mantequilla de cabra
Es la primera ocasión en la que hacen acto de presencia en el Salón Gourmet y se convierten en la tercera quesería del país...
Cocina canaria, una escala obligada para los amantes del buen comer
La cocina canaria muestra una gran calidad y variedad bajo una simpleza que es lo que la caracteriza. Bien por las influencias de la...