30 de mayo, Día de Canarias
Raíces, tradiciones, artesanía, trajes típicos y, como no podía ser de otra manera, gastronomía. Festejamos el 30 de mayo. El calendario marca que es...
¿Qué restaurante me recomiendas?
Un buen local es una casa en la que se come como se hacía cuando de niños (o con la primera novia) acudías a...
Falsedad e hipocresía, todo tiene su fin
Hemos creado un monstruo. “Si esto es el futuro de la profesión, que paren un segundo para bajarme”, escuchamos decir a un buen restaurador,...
Regreso al pasado, la cocina del presente
Inaugurar un local, los problemas de personal, los líos con el ayuntamiento, el pescado que no llega, el de la basura que no pasa...
El pescado, Canarias, cocineros y un lío de escrito
Alguna vez, todos caminamos hacia la costa y nos plantamos silenciosos en la orilla, como lo hicieran los pescadores ancestrales, pensando en cocinar lo...
La gastronomía y lo que cuentan: ¿dónde está la verdad?
Las lecturas de reseñas gastronómicas son cada vez más recurrentes a la hora de elegir un restaurante en el que dejarse unos euros. Sucede...
Una de estrellas, por favor
En 2014, el cocinero con más estrellas Michelin se rebelaba contra ellas y no lo hacía solo. El artículo en sí señalaba: "Los 15...
Nutrición, desde la escuela y desde ya
Diversos estudios demuestran que el colegio puede ser un buen aliado en el aprendizaje y en la alimentación de los más pequeños. Una buena...
Comensales y cocineros, novedad y recuerdos
Antes de este "jaleo" mediático en el que se ha convertido este oficio, el personal de a pie salía a comer y lo que...
Mercados, restaurantes y cocineros
Comenzamos esta crónica que versa sobre papas, carne, chaquetillas de doble botón en hilera y paralelo, vinos canarios, pimientos y calabazas a través de...
