Huevos revueltos con setas y gambas es uno de los innumerables platos que se pueden hacer mezclando un simple huevo con lo que queramos, siendo los mismos ingredientes que los de la tortilla, cuando la «deconstruimos”.
Plato nutritivo, rico en las proteínas que aportan los huevos y las gambas y, también, en fibra, añadida por las setas. Plato ideal también para estas fechas estivales.
La receta que proponemos para hacerla en casa es la que se elabora en el Restaurante Marisquería Ramón, de la Avenida Marítima, del pueblo pesquero de San Andrés, en Santa Cruz de Tenerife.
Ingredientes
- 20 gambas peladas.
- 3 dientes de ajos.
- 300 gr de setas.
- 6 huevos.
- Aceite de oliva.
- Sal gruesa al gusto.
- Unas hojitas de perejil.
Preparación
Primeramente poner en un sartén a fuego medio los ajos troceados en láminas, añadir las setas y, luego, las gambas.
Seguidamente en un bol aparte, batir los huevos y añadirlos cuando las setas y las gambas empiecen a coger color. Seguir revolviendo en el sartén para que se mezclen bien todos los ingredientes y añadir sal antes que se haga el huevo.
Toda la mezcla estará preparada en unos 10 minutos. Finalmente cuando esté listo, servirlo en un plato grande o bandeja, esparcir el perejil troceado y acompañar con pan tostado.
