Etiqueta: Canarias
Cazuela de cherne negro
La cazuela de pescado de Canarias es uno de los grandes guisos marineros, ya que el uso moderado de las hierbas y especias no...
El grancanario Richard Díaz Aguilar, mejor cocinero de Canarias
El grancanario Richard Díaz Aguilar, mejor cocinero de Canarias.
La mejor pizza de Canarias es de anchoas, tomate amarillo y mozzarela.
El grancanario Richard...
Croquetas de pescado, manjar de los mares
Las croquetas de pescado son una porción de masa hecha con un picadillo de diversos ingredientes ligados con bechamel ideal para aprovechar restos. Se...
12 cócteles imprescindibles para un buen verano
Ya ha comenzado el verano, sinónimo de calor, vacaciones y fiestas. El calor invita a tomar las cosas más bien fresquitas y a comer...
Camarones, manjar de los “fondos” canarios
Son de carne blanquecina, dulzona, consistente y bastante resistente. De excelente calidad y grado de apreciación desde muy alto (soldado) hasta moderado (cabezudo). Se...
Gofio Gomero, elaborado por Rayco Herrera, elegido mejor gofio de Canarias 2022
La marca Gofio Gomero, gofio ideal 5, elaborado con trigo, millo, cebada, avena y garbanzo por Rayco Herrera Chávez, ha sido elegido mejor gofio del archipiélago...
Pescado encebollado, ¡esto es Canarias!
Un clásico de la cocina tradicional canaria es el pescado encebollado, a lo largo de los años que llevo cocinando lo he visto hacer...
Maxorata untado con pimentón, de Fuerteventura, elegido mejor queso de Canarias 2022
En la mañana de hoy, jueves 7 de julio, se anunció los quesos galardonados de la XXI edición del Concurso Oficial de Quesos Agrocanarias...
El V Certamen Regional de Gastronomía de Canarias reúne en La Gomera a once chefs profesionales
Un total de 11 chefs profesionales de toda Canarias competirán mañana martes, 28 de junio, en el V Certamen Regional de Gastronomía de Canarias, que...
Arvejas compuestas, un clásico canario
Los guisantes se han encontrado fosilizados hace mas de 10.000 años, y se sabe con exactitud que se consumen secos desde hace unos 5.000...
