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martes, 19 de marzo de 2024

Etiqueta: cocinero

El tinerfeño Roberto Couto Fernández, mejor cocinero de Canarias

Roberto Couto Fernández, se ha proclamado vencedor de la décimo séptima edición del Campeonato de Canarias Absoluto de Cocina - Gran Premio Cabildo de...

El grancanario Richard Díaz Aguilar, mejor cocinero de Canarias

El grancanario Richard Díaz Aguilar, mejor cocinero de Canarias. La mejor pizza de Canarias es de anchoas, tomate amarillo y mozzarela. El grancanario Richard...
Cocina industrial./ M. Expósito

Carta a un hermano del fogón: no hay días malos

En algo que coincidimos los cocineros es que no se nos permiten días malos. Según las estadísticas, el 90% del cliente no tiene en...
Alumnos de cocina en practicas./ Manuel Expósito

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François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que iniciaría la fama de la cocina francesa en el...
Panes artesanales./ Manuel Expósito

No sólo de pan vive el hombre

Algunos de los que trabajamos en medios de comunicación y nos dedicamos a esto de darle a la “sinhueso” en las cosas del comer...
Julio Velazquez./ Manuel Expósito

Julio Velázquez: “El cocinero que no sea empresario, jodido lo lleva”

Julio Velázquez es uno de esos cocineros inquietos y de los que no destacan por tener pelos en la lengua. Forma parte de la...
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