Etiqueta: Gastronomía
El potaje de los mil nombres
Frío, lluvia, invierno, cuchara, Canarias… Si mezclamos todo esto nos viene a la mente un potaje, sopa o caldo. Al menos, a la mía....
De Master Chef a la realidad, un paso inmenso
Les diré que este oficio puñetero no consiste en pegar pelotazos dando saltos con un cuchillo en las manos, colocando hierbas o brotes ni...
Navidad, época de celebraciones y tradición
En nuestra cultura la Navidad es momento de celebraciones, tradición, compartir y reunirnos en torno a una mesa para disfrutar de la compañía de...
Restaurante Algarrobo o lo que buscamos todos, sencillamente
Tradición, innovación, frescura, mimo y cariño son términos que definen a la perfección el trabajo de Cristóbal Pérez, en la cocina, y de Toño...
Nutrición, sostenibilidad y gastronomía
En Canarias tenemos un grave problema que en el debate público no ocupa el lugar que debería. Somos la comunidad más afectada por la...
Cada oveja con su rebaño
Cuando una lectura aburre desde el prólogo es mal asunto. Me pasa cuando leo lo que muchos "pluma fácil" escriben sobre el oficio de...
Los lácteos, aliados para combatir la desnutrición
La leche, los yogures y los productos lácteos son parte esencial de una alimentación equilibrada y saludable. Por ello, a las personas mayores, que...
Casa Ángel, la cocina canaria con el toque Adrian Bruins
Lunes, paella; martes, pollo; miércoles, cuchara; jueves, carne y viernes, conejo fresco en salmorejo. Es la base, la esencia, pero después hay más, mucho...
En el restaurante, cristal mejor que plástico
Todos queremos ser consecuentes con nuestro planeta y ayudarlo a seguir adelante, sobre todo porque queremos un futuro lleno de esperanza para nuestros hijos....
Lácteos, ¿por qué los niños deben consumir al menos tres al día?
El consumo de leche, yogures y productos lácteos es imprescindible para lograr una dieta equilibrada y saludable, más aún durante la infancia, y su...