Etiqueta: hostelería
Carta a un hermano del fogón: no hay días malos
En algo que coincidimos los cocineros es que no se nos permiten días malos. Según las estadísticas, el 90% del cliente no tiene en...
Cada oveja con su rebaño
Cuando una lectura aburre desde el prólogo es mal asunto. Me pasa cuando leo lo que muchos "pluma fácil" escriben sobre el oficio de...
Casa Ángel, la cocina canaria con el toque Adrian Bruins
Lunes, paella; martes, pollo; miércoles, cuchara; jueves, carne y viernes, conejo fresco en salmorejo. Es la base, la esencia, pero después hay más, mucho...
En el restaurante, cristal mejor que plástico
Todos queremos ser consecuentes con nuestro planeta y ayudarlo a seguir adelante, sobre todo porque queremos un futuro lleno de esperanza para nuestros hijos....
El Templete es de otra liga
Jose y Javier, maitre y cocinero, respectivamente, están acostumbrados a triunfar en localizaciones inusuales e insospechadas. En su anterior experiencia eran el alma de...
Diversión en los fogones
Por qué y para qué bebemos o comemos, tal y como lo hacemos, son preguntas clave que a los más místicos atormenta y sin...
Errores y aciertos de Chef y chef
Hay momentos que llamamos de reflexión y, a veces, hasta echamos la mirada atrás si entre todas las preguntas que nos hacemos sobre cómo...
La VII Ruta de la Tapa de Setas comienza este fin de semana con 19 locales participantes
El Mercadillo Agrícola, en La Esperanza, acogerá en la tarde de este viernes, 8 de noviembre, la presentación oficial de la VII Ruta de...
El Bistro de Antonio Aguiar, cocina canaria con personalidad
Se presenta como “cocina tradicional canaria con un toque de autor”. Y lo clava. Estamos ante el resultado de más de 40 años de...
¿Qué hago contigo?
Está claro que la gastronomía vive un momento memorable. Un dato que lo atestigua: desde todos los ámbitos (particulares, públicos y políticos) se pretende...
