hostelería
El paladar se va de fiesta a Tapias
Comienza el año, y ya con el invierno canario en su máximo apogeo, es una buena excusa para...
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El perenquén glotón satisface al paladar
Subiendo a Güímar desde la autopista del Sur hay algunas ofertas gastronómicas a tener en cuenta,...
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Apuntes sobre las “Papas antiguas”
La papas antiguas de Canarias son uno de los alimentos más emblemáticos de nuestra cultura...
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De Master Chef a la realidad, un paso inmenso
Les diré que este oficio puñetero no consiste en pegar pelotazos dando saltos con un cuchillo en...
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Restaurante Algarrobo o lo que buscamos todos, sencillamente
Tradición, innovación, frescura, mimo y cariño son términos que definen a la perfección el trabajo...
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Carta a un hermano del fogón: no hay días malos
En algo que coincidimos los cocineros es que no se nos permiten días malos. Según las...
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Cada oveja con su rebaño
Cuando una lectura aburre desde el prólogo es mal asunto. Me pasa cuando leo lo que muchos...
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Casa Ángel, la cocina canaria con el toque Adrian Bruins
Lunes, paella; martes, pollo; miércoles, cuchara; jueves, carne y viernes, conejo fresco en...
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En el restaurante, cristal mejor que plástico
En el restaurante, mejor si el agua está embotellada en envase de cristal.
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El Templete es de otra liga
Jose y Javier, maitre y cocinero, respectivamente, están acostumbrados a triunfar en...
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Malela, donde la cocina canaria evoluciona
Volver a cruzar la puerta de Malela directo a su comedor minúsculo es volver a apostar por...
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Diversión en los fogones
Por qué y para qué bebemos o comemos, tal y como lo hacemos, son preguntas clave que a los más...
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