Etiqueta: recetas
Tollos, un plato canario que cruza fronteras (Semana Santa 2024)
Algo típico en todas las islas Canarias son los tollos, cada isla tiene su receta y en cada casa, como en todo, tienen la...
Sancocho (Semana Santa 2024)
Para esta ocasión nos arrancamos con un sancocho. 8 islas 8 elaboraciones distintas y con los mismos ingredientes. Un plato que lo puedes encontrar...
En Cuaresma y Semana Santa, torrijas
De sobre el origen de la torrijas la verdad es que hay muchas versiones de quien o donde surgió la idea, unos dicen que...
Huevos rellenos de la abuela
Recuerdos de niñez, sabores y olores, una abuela o una madre -a veces hasta ambas- en una cocina picando cebolla, la cazuela humeante en...
Arroz amarillo en Canarias, un recuerdo de infancia
En Valencia tienen la paella y en Canarias tenemos el arroz amarillo. Todo lo que lleve arroz y sea amarillo no es paella, por...
Torrijas, en el carnaval canario tampoco amarga un dulce
Llega el carnaval y estando en Tenerife, mejor ni les cuento. Fiesta de lo carnal y del pecado. Eso vamos a conseguir hoy, vamos...
Además de papas y mojo… Potaje de trigo
Potaje de trigo, tradición palmera, cocina canaria. Historia, magia, recuerdos... trigo, verduras y por supuesto, una olla.
La gastronomía de la Isla de La Palma...
Hígado en mojo, manjar de dioses
Ya les he comentado en más de una ocasión que nací en una pequeña isla del Atlántico, situada en el archipiélago canario que se...
Caldo de pescado y su escaldón, un dúo inseparable
El caldo de pescado es, quizá, uno de los platos más típico y con más variantes de la gastronomía canaria, una de las elaboraciones...
Es tiempo de «chuchangas»
En Canarias hay un plato en el recetario que no es muy conocido, puede que en Gran Canaria sea la isla donde más se...
