Refrescos: ¿qué son?
Santa Cruz de Tenerife.- Las bebidas refrescantes son bebidas sin alcohol compuestas fundamentalmente por agua. Ademas a este componente básico se le añaden otros...
La Morena, el pez al que Canarias canta
Una antigua expresión, la de “estar condenado a las morenas”, proviene de la costumbre de la Roma clásica de alimentar a estos peces con...
Chips de morena: la “nouvelle cuisine” canaria
Estamos ante uno de esas elaboraciones que han revolucionado, sin duda alguna, la cocina de nuestras Islas Afortunadas y, por supuesto, de algún lugar...
¿Qué son las bebidas espirituosas?
Es difícil para la investigación histórica establecer el origen de la destilación. Existen fuentes que sitúan dicha práctica en la civilización egipcia, pero si...
Navidades, tiempo de Jamón: cómo elegirlo y acertar
El jamón es una de las joyas de la gastronomía española. Pero hay muchos tipos de jamón, según la raza de los cerdos, la...
Papa o patata, algo de su historia
Canarias, fue y es un pequeño laboratorio natural de los productos que en el siglo XVI llegaron de América y la papa no fue...
Las aceitunas, reinas de las barras
El origen del olivo se remonta muy atrás en la historia. Es un árbol milenario cuyo cultivo se extendía por la zona mediterránea, abarcando...
Caviar gomero, un producto gourmet indiscutible
La industria vinculada a la actividad pesquera fue un referente en La Gomera al principio del siglo XX, cuando hubo hasta tres empresas conserveras...
Cóctel (cocktail) y long drink, los de toda la vida, pero sin abusar
La historia dice que esto de las bebidas alcohólicas y sus mezclas viene de la época de Hipócrates, allá por el siglo IV antes...
Particularidades de los quesos de Canarias
Una buena parte de los quesos canarios está adscrita a las llamadas denominaciones de origen protegidas (DOP). Bajo este término se agrupan aquellos productos...
