Etiqueta: Gastronomía
Frutas y frutos secos, golosinas del edén (3ª Parte)
En este tercer y último capítulo, explicare los diferentes métodos de conservación y explicación de diferentes frutas.
CONSERVACION DE FRUTAS
Las medidas de conservación de las...
Tenerife se consolida como destino culinario en San Sebastián Gastronómika 2019
El Cabildo de Tenerife, a través de sus áreas de Planificación del Territorio, Patrimonio Histórico y Turismo -con su marca Tenerife Gastro Experience- y...
Frutas y frutos secos, golosinas del edén (2ª Parte)
En esta segunda parte, les explicare los derivados de las frutas y la manipulación y almacenamiento de las mismas.
DERIVADOS DE LAS FRUTAS:
Son los jugos,...
Mejor cocina de diversión que cocina de galardón
François Vatel (1631–1671) fundó los cimientos de todo un protocolo de cocina y comedor que iniciaría la fama de la cocina francesa en el...
Frutas y frutos secos, golosinas del edén (1ª Parte)
Las frutas se considera que fue el primer alimento del que dispuso la humanidad en sus origines. Ya en el génesis se menciona un...
En La Florida le espera una buena comida casera
Comer bien está al alcance de muchos, afortunadamente, pero hacerlo asequible a casi todo el mundo solo ocurre en establecimientos de los que llamamos...
Los jefes de sala, imagen del local
Hace unos días tomé un café con uno de los jefes de cocina de los que tuve la suerte de aprender este oficio. Me...
Niños envueltos, una receta de mi abuela
Hay una receta que, personalmente, me devuelve a la infancia. Se conoce como niños envueltos y es un clásico de la cocina italiana, aunque...
Hierbas y especias en la cocina, el arte de los olores (2ª Parte)
Debido a sus propiedades aromatizantes una de sus aplicaciones suele ser para que alimentos insípidos o desagradables, pero casi siempre con valor nutritivo, resulten ...