La maceración carbónica es una elaboración particular que proporciona un vino tinto de color rojo cereza con ribetes violáceos, muy marcados, bien cubierto y vivo, de un aspecto limpio y brillante. Su aroma es intenso y complejo a frutas (frisones, frambuesa y grosella) destacando en boca su equilibrio y su cuerpo; sabroso, con elegante toque final tánico. Larga persistencia con recuerdos frutales.
Es ideal con Pastas, carnes blancas, carnes rojas suaves, verduras…
Elaboración: Sistema de vinificación por maceración carbónica. Encubado de racimos enteros durante 7 días a aproximadamente entre 28ºC. tras la cual se realiza la fase de prensado: de 3 a 4 días de fermentación a 20ºC.
LA FICHA
Variedades de uva: 95% Listán Negro, 5% Negramoll.
Grado alcohólico: 13% a 13,5% vol.
Temperatura de Servicio: 14ºC. – 57,2ºF.
Bodegueros: Bodegas Insulates de Tenerife
Denominación de Origen: Tacoronte-Acentejo
SELECCIÓN DE PREMIOS
Vinalies de París: Distinción de Excelencia en 1994 y 1995, Vinalia de Plata 2005 y 2006.
Concurso de Vinos Jóvenes de la UEC: Baco de Oro en 1994, 1998 y 2006, Baco de Plata en 1999, 2008 y 2009, Baco de Bronce en 1995, 2000 y 2004.
Premios Zarcillo Junta Castilla y León: Zarcillo de Plata en 1995, Finalista en 1994,.
Challenge Internacional du Vino-Burdeos: Medalla de Bronce en 1996.
Concurso Mundial de Vinos de Bruselas: Medalla de Oro en 2004 y 2010, Medalla de Plata en 1998, 2000 y 2009, Medalla de Bronce en 1996.
Concurso Internacional de Vinos Ljubljana: Medalla de Oro en 1995 y 1998, Medalla de Plata en 1996, 2002 y 2009.
Concurso Internacional de España Bacchus: Bacchus de Oro en 1996, 2002 y 2010, Bacchus de Plata en 2008.
Concurso Regional Alhóndiga: 1er Premio en 1994 y 2005, 2º Premio en 2007 y 2009, 3er Premio en 2006, Alhóndiga de Plata en 2011 y 2016, Alhóndiga de Bronce en 2010 y 2014.
Concurso Agrocanarias: Gran Medalla de Oro en 2003 y 2008, Medalla de Oro 2002, 2009 y 2016, Medalla de Plata en 2005, 2007 y 2014.
Primer (concurso de vinos de maceración carbónica): Primer clasificado en 2009.
Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV): Mejor vino tinto joven de España 2011.
Sociedad Liceo Taoro. XXVII Concurso de Vinos Villa de la Orotava: 2º Premio.
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos dentro de los parámetros autorizados en el Reglamento (CE) nº 606/2009 de la Comisión de 10 de julio de 2009 que fija determinadas disposiciones de aplicación del Reglamento (CE) nº 479/2008 del Consejo en lo relativo a las categorías de productos vitícolas, las prácticas enológicas y las restricciones aplicables.
