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Gastrópolis, una nueva forma de cocinar

El término “polis” (del griego πόλις) se refiere a esa parte innata del ser humano de intentar ordenar la vida cotidiana, o sea, de gobernar a los demás. Abogados, arquitectos, historiadores, ingenieros, médicos, deportistas, periodistas y hasta funcionarios se meten en esto del gobernar, de hacer política, pero, ¿no les llama la atención inquietantemente que ningún cocinero o chef se meta a esto de concejal, diputado, senador o consejero? ¡Vamos, que aspire a ejercer de político! Por lo menos, que mediáticamente sea reconocible. ¿Para cuándo un jefe de cocina elaborando un sabroso menú de leyes u ordenanzas? Por estas ínsulas hay...

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