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La Cerveza, parte de nuestra dieta

La cerveza es una bebida fermentada, de baja graduación alcohólica (4º-5º), con unas características específicas en su composición que la diferencian del resto de bebidas y que le confieren un especial interés nutritivo. Elaborada a partir de ingredientes naturales (agua, cebada malteada y lúpulo), tiene un bajo contenido calórico (45 kcal/100 ml) y numerosos nutrientes (vitaminas del grupo B, fibra y minerales).  Ingredientes  Agua  El agua es un elemento esencial en la elaboración de la cerveza. Para ello se usa agua pura, potable, estéril, libre de sabores y de olores extraños. De forma natural, el agua contiene una serie...

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El silbo gomero, hoy una oda a la tradición

Es la segunda parte de una historia muy brillante en sus orígenes y que sigue prometiendo en esta continuación, porque la reinterpretación de la cocina canaria es algo de moda que no muchos alcanzan con éxito, porque el producto es esencial para triunfar, porque el chef quema en cada plato conocimiento, técnica, gusto y confianza en su forma de entender la gastronomía. El caso de El Silbo Gomero Restaurante es diferente. Vuelve a estar en manos de Braulio Simancas nueve años después de que lo abandonara para emprender la aventura del restaurante Las Aguas, en el Hotel Bahía del...

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Viña Norte Maceración Carbónica

La maceración carbónica es una elaboración particular que proporciona un vino tinto de color rojo cereza con ribetes violáceos, muy marcados, bien cubierto y vivo, de un aspecto limpio y brillante. Su aroma es intenso y complejo a frutas (frisones, frambuesa y grosella) destacando en boca su equilibrio y su cuerpo; sabroso, con elegante toque final tánico. Larga persistencia con recuerdos frutales. Es ideal con Pastas, carnes blancas, carnes rojas suaves, verduras… Elaboración: Sistema de vinificación por maceración carbónica. Encubado de racimos enteros durante 7 días a aproximadamente entre 28ºC. tras la cual se realiza la fase de prensado:...

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Refrescos y calorías ya no van de la mano

La industria de bebidas refrescantes, con un importante peso económico y social en todo el mundo, es un referente a la hora de ofrecer diversidad de productos y, a su vez, asumir compromisos voluntarios y promover hábitos saludables. Así, en los últimos años, las calorías por litro del conjunto de bebidas refrescantes puestas en el mercado español se han reducido en un 19%. Además, la cuarta parte de los refrescos está por debajo de las 4 calorías por 100 ml, es decir, su aporte energético es casi nulo. Todo ello es el resultado del compromiso del sector con la...

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