Historias de la cocina, algunas salsas
Ya lo dijo Alain Ducasse, la cocina no son solo recetas. Investigación, datos históricos, económicos, culturales, costumbres y un largo etcétera es lo que...
Cerveza, pescado y marisco: algo más que afinidades gastronómicas
El maridaje entre pescado, mariscos y cerveza en Canarias se define como fresco, armónico y culturalmente auténtico: un encuentro entre el sabor del Atlántico...
Las aceitunas, deliciosas… ¡y saludables, también!
El proceso de elaboración de las aceitunas de mesa en España es el resultado de la buena combinación de la tradición y la más...
Papa o patata, algo de su historia
Canarias, fue y es un pequeño laboratorio natural de los productos que en el siglo XVI llegaron de América y la papa no fue...
Sal, solo en su justa medida
La sal es un condimento esencial de nuestra dieta. Pero una ingesta excesiva puede resultar perjudicial para la salud, y por ello identificar los...
Navidades, tiempo de Jamón: cómo elegirlo y acertar
El jamón es una de las joyas de la gastronomía española. Pero hay muchos tipos de jamón, según la raza de los cerdos, la...
Chocolate: cuanto más negro, mejor, y nunca para combatir el estrés
El pasado día 13 de septiembre, en Europa, se celebró el Día Internacional del Chocolate coincidiendo con la fecha de nacimiento de Roald Dahl,...
Refrescos: ¿qué son?
Santa Cruz de Tenerife.- Las bebidas refrescantes son bebidas sin alcohol compuestas fundamentalmente por agua. Ademas a este componente básico se le añaden otros...
¿Qué son las bebidas espirituosas?
Es difícil para la investigación histórica establecer el origen de la destilación. Existen fuentes que sitúan dicha práctica en la civilización egipcia, pero si...
Vermú, el aperitivo de todo el año
El vermú o vermut (del francés vermout o vermouth y éstos del alemán wermut, ajenjo o absenta) es un vino macerado con hierbas que...
