Etiqueta: Gastronomía
Tasca El Lebrillo, a donde habrá que volver
“Bienvenidos a la Tasca El Lebrillo, un pequeño rincón donde hacemos cocina canaria con un toque". Y lo cierto es que el lugar rezuma...
Comensales y cocineros, novedad y recuerdos
Antes de este "jaleo" mediático en el que se ha convertido este oficio, el personal de a pie salía a comer y lo que...
«El libro negro de la seguridad alimentaria»
El pasado mes de diciembre salió a la venta el manual escrito por Félix Martín y editado por Restauración Colectiva, sobre la seguridad alimentaria...
Mercados, restaurantes y cocineros
Comenzamos esta crónica que versa sobre papas, carne, chaquetillas de doble botón en hilera y paralelo, vinos canarios, pimientos y calabazas a través de...
Una manera divertida de entender una cocina
Hace décadas que el tema de la comida oriental nos atrapó. No entraremos a saco analizando las diferentes sensibilidades y maneras de captar el...
Historia del güisqui (parte II)
Irlanda y Escocia son los países con mayor tradición y reputación en la elaboración y producción del güisqui, seguidos de Estados Unidos (bourbon) –“agua...
Los lácteos en la historia
Los lácteos se encuentran en la base de la pirámide alimenticia dado su perfil nutricional. Además, en el marco de una dieta variada y...
Producto ‘made in Canarias’, con o sin D.O.
Hay un dicho que dice "nunca serás profeta en tu tierra". Creo que es un buen comienzo para este aporreo de teclado que les...
Fin de semana de tapas en la isla del Meridiano
La plaza de Tigaday, en el municipio de Frontera (en la isla del Meridiano), será escenario los días 15, 16 y 17 de marzo...
El plátano en la cocina canaria
¿Cuántos restaurantes de las islas incluyen al plátano, que no la banana, simplemente como ingrediente o parte en su menú? Pues va a ser...