Fernando Román, orgulloso de su sopa de carne de cabra
Fernando Román tiene el orgullo de ser uno de los que lleva alimentando a generaciones de güimareros y de trabajadores llegados de otros puntos...
Javier Darias (El Templete): “Quien aprecia la cocina tradicional es el turista”
Francisco Javier Darias “Javi”, el del Templete -restaurante emplazado en El Médano (Granadilla de Abona)-, no está contento con el verano si de restauración...
Álex Marante: “La falta de aparcamientos es un problema grave para la restauración”
Cocinero, emprendedor, entusiasta, aventurero… Lo de este chef es cosa de juventud, de un día que le gustó elaborar un plato combinado en la...
Julio Velázquez: “De fuera no vendrán a reconocer la calidad de nuestra despensa”
De octubre a Semana Santa, “llenamos y doblamos mesas”; cuando a partir de ahí llega el turismo nacional y se acerca el extranjero con...
Fabián Mora, el defensor a ultranza del producto gomero
“Mucho ruido y pocas nueces. Mucha gente y muchos factores que no ayudan nada”. Esa es la situación actual a la que se ha...
Ramón Plasencia: “San Andrés necesita promoción y ocio”
El pescado fresco y de la zona es el atractivo principal de San Andrés, gastronómicamente hablando, y su emplazamiento junto al mar es el...
Miguel Barrera: “Conseguimos que nuestros vinos no sean considerados de segunda”
“Hay más diversidad, de mejor calidad y diferentes”. Es la frase con la que el sumiller de El Templete, Miguel Barrera, define la evolución...
Thomas Leeb defiende Acyre Gran Canaria “porque la Isla lo necesitaba”
Thomas Leeb preside la Asociación de Cocineros y Reposteros de Gran Canaria (Acyre Gran Canaria). Además de chef ejecutivo del Hotel Santa Catalina, este...
José Luis Espino (ganador de GastroCanarias): “Me he demostrado que cocino bien”
José Luis Espino Santana, originario de Las Palmas de Gran Canaria, estudió en Hecansa Santa Brígida y actualmente trabaja en el Hotel Abama, de...
Chema Vicente: “Aquí hacen falta grandes hoteles como los del Sur”
Chema Vicente es un ejemplo de los muchos empresarios que han dedicado gran parte de su vida a esto de la restauración, siempre inmerso...
