Pulpo al olivo, de la bendita cocina nikkei
Uno de los platos más solicitados de la cocina nikkei puede que sea el pulpo al olivo. La que sacó esta elaboración de la...
Recetas para golosos: peras gratinadas
Ésta es otra variante a la hora de consumir fruta a las clásicas de en crudo, al vino tinto o en almíbar. Esta receta...
Revuelto de setas con gambas
Huevos revueltos con setas y gambas es uno de los innumerables platos que se pueden hacer mezclando un simple huevo con lo que queramos,...
Costillas asadas al estilo de la tierra
En época de conquistas, los españoles llamaron a esa técnica de cocción “barbacoa”, lo que después derivó en Barbecue o BBQ. También se cree...
Potas en salsa, cocina tradicional canaria
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde reciben amablemente al visitante, unas islas con una...
Huevos mole, ni la historia aclara
Portugal, Chile, Venezuela, Cuba, Andalucía, Canarias… Todos dicen que ellos crearon este postre, pero la historia dice que en época de conquistas todo iba...
De carne cabra por Canarias
La subsistencia aborigen en Canarias se basó en la ganadería y la agricultura. Debido a la práctica inexistencia de mamíferos oriundos, el ganado con...
Lactonesa, la mayonesa sin huevo
La lactonesa es una salsa con las características de la mayonesa en la que se sustituye el huevo por leche. Se pueden dar variaciones en los...
Una de frangollo, un dulce a lo canario
Seguramente muchos "sumos sacerdotes" pondrán en duda estas afirmaciones que hoy les haré, pero, sinceramente, me da igual. La cocina de Canarias, considerada por...
Risotto y un estofado, las setas en la cocina
En primer lugar, dejar claro que desde que el hombre tiene ojos en la cara existen las setas y los hongos, las comían, las...
