Cómo hacer conservas de atún
En Canarias, en julio estaremos en la estación alta de la pesca del atún, ahora ya se empieza a ver en nuestras pescaderías algunos...
Sopas de miel, de La Palma al mundo
Estamos en las fechas ideales para esta receta. El origen del carnaval está estrechamente relacionado con la gastronomía. Más o menos, todos conocemos la...
Queso de Almendra, aportación palmera a la repostería
La gastronomía palmera destaca por ser una de las más elaboradas del archipiélago, especialmente en lo que se refiere a sus postres. Una isla mágica,...
Sopa de picadillo de La Palma: ¡cosa rica!
La Palma es una pequeña isla canaria con una gastronomía muy variada y, aún a riesgo de que me digan que barro para casa,...
Ensaladilla canaria, ¿por qué no?
Sabido es, y lo hemos contado, que la ensaladilla rusa fue la creación de un francés llamado Oliver Lucien allá por 1860. Basándonos en...
Mi receta de carne fiesta
La carne fiesta es un plato muy típico y de los más populares en las celebraciones y en los hogares canarios. Se prepara, sobre...
Manjar de cielo, ideal para pecar
Hay postres que derrochan imaginación y, al tiempo, sentido común. Unas elaboraciones y puestas en escena que desbaratan las formulaciones y las montan con...
Ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho
Esta ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho es un primer plato ligero, refrescante y muy nutritivo ideal para la época estival. Además de ésto, se elabora en poco...
Pollo a la parmesana estilo canario
Cuando se pregunta por la cocina norteamericana, la mayoría de las ocasiones la respuesta es "hamburguesas y perritos". Y nada más lejos de la...
Conejo en salmorejo, su historia y recetas
Conejo en salmorejo, bandera de Canarias. La historia nos cuenta que en el recetario aragonés existe una receta que data de más de 400...