Sancocho (Semana Santa 2024)
Para esta ocasión nos arrancamos con un sancocho. 8 islas 8 elaboraciones distintas y con los mismos ingredientes. Un plato que lo puedes encontrar...
Burgados, vianda del mar canario
La historia nos cuenta que en Canarias nuestros ancestros incluían en su dieta las lapas, los burgados, los burgados machos o las lapas de...
La rapadura palmera, su receta y su historia
Puede que sea una de las elaboraciones más populares, puede que sea porque La Palma es dulce y el palmero, goloso; puede que sea...
Bacalao encebollado (Semana Santa 2024)
Llegó la Semana Santa y con ella el alto consumo de pescado. Por lo tanto, estando en Canarias he aquí la receta del bacalao...
En Cuaresma y Semana Santa, torrijas
De sobre el origen de la torrijas la verdad es que hay muchas versiones de quien o donde surgió la idea, unos dicen que...
Arroz amarillo en Canarias, un recuerdo de infancia
En Valencia tienen la paella y en Canarias tenemos el arroz amarillo. Todo lo que lleve arroz y sea amarillo no es paella, por...
Pulpo a la canaria
El pulpo a la canaria es una receta sencilla, tradicional, con ingredientes comunes, con una preparación simple y con un sabor es-pec-ta-cu-lar. Viene a...
Papas, costillas y piñas, culpables de que éstas sean las islas afortunadas
Esta receta es de esas recetas que evocan una infinidad de recuerdos. Según en la isla en la que estés tiene un rollito simbólico...
Huevos rellenos de la abuela
Recuerdos de niñez, sabores y olores, una abuela o una madre -a veces hasta ambas- en una cocina picando cebolla, la cazuela humeante en...
Chocos en salsa (Semana Santa 2024)
Alguno escribió hace unos siglos sobre Canarias que es una tierra de mezclas de culturas donde reciben amablemente al visitante, unas islas con una...
