Etiqueta: recetas
Leche asada, abanderada de los postres gomeros
No cabe duda de que este postre es el abanderado de la cocina gomera. Nacido por efecto de un error según se cuenta, allá...
Mi receta de carne fiesta
La carne fiesta es un plato muy típico y de los más populares en las celebraciones y en los hogares canarios. Se prepara, sobre...
Publicado el eBook ‘entre7calderos COCINA CANARIA – recetas’
Si te gusta la buena comida casera, la de nuestras abuelas y madres, “entre7calderos COCINA CANARIA -recetas-” es tu recetario. Es el libro imprescindible...
Ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho
Esta ensalada canaria de aguacate y atún con vinagre macho es un primer plato ligero, refrescante y muy nutritivo ideal para la época estival. Además de ésto, se elabora en poco...
Pollo a la parmesana estilo canario
Cuando se pregunta por la cocina norteamericana, la mayoría de las ocasiones la respuesta es "hamburguesas y perritos". Y nada más lejos de la...
Conejo en salmorejo, su historia y recetas
Conejo en salmorejo, bandera de Canarias. La historia nos cuenta que en el recetario aragonés existe una receta que data de más de 400...
Una buena bandeja de marquesotes
Un cocinero siempre tiene el apoyo de las personas que hicieron que se dedicara a esto. Una abuela o una madre, en esta ocasión,...
Carajacas, una receta propensa al olvido
En otras ocasiones les he comentado la variedad inmensa y de calidad que posee la cocina canaria. Hoy les traigo un plato que marcó...
¡Otra de calamares!
Los calamares tienen un lugar dentro de nuestra cultura, positivo o negativo, pero un lugar. Estas criaturas forman parte de expresiones folclóricas alrededor del...
Atún en adobo, mitología e historia canaria
Según los escritos de esos monjes que iban a bordo de los barcos y dejaban constancia escrita, todas las primeras referencias a las Islas...
